高职教育的人才培养目标是培养面向生产、建设、管理、服务第一线具有较强实践能力的应用型高级技术人才。提高学生的动手能力，一直是高职教育教学改革的方向和目标。《畜牧各论（养猪养禽）》是畜牧兽医专业的主干课程，也是主要的专业课。为了让学生学好这门课程，掌握就业必备的专业技能，于2006～2007第二学期对2005畜牧兽医、2005畜牧兽医（乳业）两个班级的《畜牧各论（养猪养禽）》课程，由课堂教学为主改革为集中现场教学为主的教学模式探索。下面就一些具体做法和体会作一阐述，以供参考。
（一）现场教学的安排与做法
1.教学时间调整。以往该课程的理论教学为12周，每周4学时，期末教学实习15学时，综合实践30学时。整个教学过程比较分散，无法进行边理论边实践教学。因此，改革后的课时调整为：理论教学30学时，现场教学（含实验实习、综合实践）60学时左右。且教学时间集中在2006~2007学年第二学期第11、12周和第13周的前半周进行。
2.教师安排与教学准备。在现场教学前半学期由教研室组织经验丰富的老师制定新的现场教学大纲，授课教师根据大纲编制授课计划。《畜牧各论（养猪养禽）》分为：养猪与养禽两部分教学内容，考虑教师对专业知识和技能的熟悉程度。决定由两个老师分别担任养猪、养禽的教学任务，在编制授课计划时，两部分各按总理论教学课时的一半编写课堂教学授课计划，现场教学同样按现场教学课时的一半由教师分别制定现场教学授课计划。教师在上课两周前编写好教学材料，注明应知、应会知识点，并分发到学生手中。
3.基地、实验室准备。基地是现场教学的载体，实验室提供实验设备保障。在现场教学前半学期，由任课教师填写现场教学通知单到基地和实验室。再由实验室采购，准备好实验所需的设备、仪器，同时负责设备的调试、安装，保证设备的使用。基地又分为猪场和禽场，猪场要做好猪群的调整，安排好母猪的配种计划，做好分娩床、仔猪保育舍等准备，准备好饲料分析、配制设备，采精、精液品质检查设备以及相关记录等。禽场要准备好孵化设备、种蛋、照蛋设备、育雏设备、苗禽等。
4.教学形式。任课教师与学生一起进驻基地同吃同住。整个教学活动由任课教师根据教学计划和生产实际机动安排，一般先讲基本理论知识和示范生产的主要技术环节，接着指导生产实践同时布置生产劳动任务，要求学生按技术规程和规定的操作时间完成，特殊情况时则要灵活调整。如：在教学中突然碰到有母猪分娩，而接产是养猪的主要技术环节，这时就要放下理论教学，由老师带领学生边进行接产操作边讲解，然后再让学生亲自动手，教师在旁指点，这样学生很快就能够掌握技术要领。育雏设备部分讲起来比较枯燥，学生往往不知道学这些到底有什么用处，而老师把他们带到育雏现场，告诉不同的设备应该放在哪个位置，做什么用，如果不会用会有什么后果，这样学生就能清楚记得，并印象深刻。
5.考勤与考核。上课教师负责学生考勤、填写课堂教学和现场教学日志，学生旷课等违纪行为根据学院纪律规定处理。教学过程由学生、教学督导、牧场三位一体进行记录，除教学形式、教学场所变更外，其他教学环节和教师考核均按学院教务处的有关文件和规定执行。教学完成后由教研室组织对学生进行理论和技能考核，实行教考分离，理论成绩和技能考核成绩各占50%作为期终总评成绩。
（二）结果与体会
1.现场教学提高了学生的学习兴趣和学习效果。现场教学后，通过对两个班级的问卷调查发现：学生对现场教学普遍持肯定态度，认为通过现场教学能够激发学习兴趣，调动学习积极性的占96.3%。多数同学认为：这是一种必须坚持和推广的教学方式，它既体现了理论与实践相结合，也体现了教与学、学与用相结合。它不仅能把学到的理论知识运用到实践中去，也能将生产上感悟到的感性认识上升为理性认识；不仅专业知识得到巩固深化，而且基本操作技能也得到了提高。他们同样认为：这比黑板上比比划划的上课方式要生动具体得多，原来抽象难懂的知识通过实地动手做，便容易理解和掌握了。但两个班级的同学都认为对这种教学方式，也曾经历了从反对、拒绝、理解、渴求的历程，经历了从“要我下去”到“我要下去”的过程。据分析，同学们之所以有这样的认识主要由于以下几个方而的原因：一是学生除了向任课老师请教外，还可以直接向生产基地的技术人员学习、交流，丰富了实践知识，提高了敬业精神；二是养禽部分基地由于没有那么多禽的品种，老师就利用教学基地周边的养殖大户，带领同学们前往参观学习开阔视野；三是使同学们亲身了解、体会了生产企业的经营管理乃至市场营销；四是学生在基地的生活由学生自己安排和管理，培养了良好的团队精神，增强了学生的自我管理能力。另外，从学生的考试成绩来看，两个班级学生的及格率均为100%，且学生更注重能力的培养和锻炼，技能分数普遍在良好以上，优秀率占到53.6%。说明现场教学有利于提高学习效果。
2.现场教学有利于“双师型”教师的培养和锻炼。高职教育人才培养模式的特征决定了高职师资是“双师型”，即要求教师不仅要有必要的理论知识而且要有丰富的实践经验。运用现场教学模式，可以促使教师认真钻研教材，也要了解学生将来的职业生涯应该掌握哪些必备的知识和技能以及掌握到何种程度；促使教师加强自身动手能力的锻炼，以便能更好的示范和指点学生；促使教师了解学生未来的职业对本专业或课程的要求，研究本课程的知识和能力分解要点、训练的设计和方法；对教师提高业务素养和教学水平大有益处，有利于“双师型”教师的培养和锻炼，而且也提高了教学水平，有效地改善了师资队伍的结构。另外，整个教学活动期间，组织本系所有年轻教师进行了现场观摩和学习，对青年教师也起到了传、帮、带的良好作用。
3.现场教学“身临其境”，提高了学生就业竞争力。由于实习基地本身就是对外服务的企业，因此经过一轮现场教学，学生既熟悉了企业主要岗位的职能和毕业后要从事的工作，又将学到的理论知识应用到生产实际中去，提高了分析问题和解决问题的能力。在现场教学期间亲眼看到了生产企业常会碰到的问题，开拓了学生的眼界，另外通过学生的独立思考提出解决问题的方法，充分锻炼了学生的创造性，使学生认识到没有过硬的技术和完善的管理，就没有企业的发展，学习的积极性和主动性有了很大提高，学生的综合素质也得到了相应提高，学生毕业后很快就能适应工作岗位的需要。
4.现场教学需要较高的投入。普通教学多数采用大班教学，成本相对比较低。现场教学模式则采用小班化教学效果较好，教学的成本相对较高。模拟或仿真的教学环境也需要较大的设备投入和材料消耗。因此，如果能将现场教学安排到与课程密切相关的校外企业进行，是解决高职教育投入不足的最佳途径，也可以使学生更好地了解企业真实的生产环境。但企业愿不愿意接纳学生，是能否实施企业现场教学的关键。
参考文献：
[1]沈明南.高职现场教学模式研究[J].职教论坛,2006,(8).
[2]徐明,陈健.高职学院生产基地现场教学改革初探[J].海南大学学报(自然科学版),2004,(4).
[3]吴金地.航海技术专业海上实习现场教学改革[J].航海教育研究,2006,(3).
[4]张松青.河南机专汽拖专业岗位实训和现场教学的实践与体会[J].河南机电高等专科学校学报,2001,(4).